DE JONKMAN - BRUGGE ✽✽

Siamo a Bruges per festeggiare il di Lui genetliaco. La scelta del ristorante per i "festeggiamenti" non era facile considerando che solo nella cittadina di Bruges ci sono 5 ristoranti stellati.... quindi dopo attente considerazioni, in una fresca serata d'estate siamo andati a cena in questo bel ristorante a 10 minuti di taxi dal centro di Bruges. De Jonkman, l'unico due stelle Michelin, è considerato, anche dai locali il migliore della zona, potevamo sceglierne un'altro......

Il ristorante è in una bella villa Fiamminga, al nostro arrivo veniamo accolti da Sandra, il suo passato nella moda si vede nella cura e nell'arredamento del locale, e fatti accomodare nello splendido giardino, dove viene servito l'aperitivo.
Mentre sorseggiavamo Champagne e assaggiavamo le prime delizie della cucina, il giovane Chef Filip Claeys ci porta il menù per ordinare la nostra cena.

Dagli antipasti serviti e dal menù si vede che la cucina di Filip è una cucina non tradizionale, originale ma nello stesso tempo non aggressiva, non strana per forza come a volte ci è capitato di vedere.